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《琅琊榜》带火中式点心榛子酥、太师饼等(图)

时间:2020-06-28 13:04:59人气:作者:小边我要评论

  热播大剧《琅琊榜》不仅捧红了一众角色,就连剧中出现的中式点心也成了剧迷们追捧的对象。比如作为重要线索之一的“榛子酥”,以及静妃最擅长做的太师饼等。其实,厦门也有很多传统点心,它们不仅品类繁多,而且颇具地方特色。

  《琅琊榜》一热播,榛子酥成为中式点心里的热点。看着剧中人物一口一个地嚼着,剧迷们也直咽口水。巧手师傅们还把各种制作方法公布出来。

  其实榛子酥的做法很简单,把榛子碾碎,或者在超市里买磨好的榛子粉,将糖粉、黄油、蛋黄、低粉揉成面团后再加入榛子碎仁,放在烤箱里就能烤出来了。如果嫌做麻烦,网上也有出售各种价位的榛子酥。手作榛子酥一枚在1.2元左右。

  另一个太师饼,也叫茶花点心,是湖北省荆门的传统名点,有1000多年的历史。它的做法稍微复杂一些,也极少有出售。“稻香春”有一盒330g装的,23元。

  这几个月来,厦门手工定制糕点的卖家都尝到了制作中式点心的甜头。蛋黄酥在各类中西式糕点中脱颖而出,成为销量最好的糕点之一。蛋黄酥个头大小不一,有包咸蛋黄、豆沙的,也有咸蛋黄、莲蓉的。一个6-12元都有。

  排在蛋黄酥之后的,要数凤梨酥了。不管是黑色竹炭外皮的还是传统的凤梨酥,销量都不错。“zaozaowu”、“花胡子”以及“西有风”都有通过微信出售。这几家的糕点需提前预订,因为当日做完基本就售罄了。

  有些点心还是热腾腾的好吃。茯苓糕是最好的例子。作为闽南重要的一种点心,它基本是随机街边零售的。如果觉得难以追踪它,那么在中山医院门口的天桥下一定可以买到。满煎糕在热的时候吃,风味也更佳。八市里多处有售,但要选择内馅丰富、外表略有弹性的。

  眼下正是板栗的季节,闽北的板栗饼在厦门各处都有。刚出锅的板栗饼,外皮酥软,内里软糯。板栗饼放凉以后,也可以放置好几天再食用。

  除了以上提到的点心以外,还有众多闽南风味的点心,大多作为茶配的形式出现。

  到八市附近走一圈,或是斗西路口站旁的点心店看看,必定让你眼花缭乱。马蹄酥、蒜蓉枝、馅饼、绿豆糕、菜脯饼、桔红糕、香脯糕、菜脯饼、莲宝饼、双润饼以及咸梅糕等等。其中,香脯糕比较少见,它是龙海市传统的名牌糕点之一,具有浓郁的葱油香味、香甜可口。菜脯饼则是融合了闽南的菜脯在其中,类似饼干的外表。

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